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Tres Cantos - Madrid(Spain)
Recetas y Consejos
Chuletas de Sajonia a la Naranja

Torta de Chicharrones

Chuletas de Sajonia a la Naranja
       
INGREDIENTES (4 personas):

• 8 chuletas de Sajonia 
• 2 cebolletas
• 12 orejones de albaricoque
• 150 gr. de queso de untar
• 50 gr. de queso azul  • Zumo de 2-3 naranjas
• 1 chorrito de licor de naranja
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de Chuletas de Sajonia con salsa de naranja y orejones asados:

Pon los orejones a remojo en agua de víspera y escurre.

Colócalos sobre la placa del horno, untada de aceite, rocíalos con una gotita de aceite y ásalos a 160º C durante 10-15 minutos. Deja que se templen. Ábrelos por la mitad y rellénalos con la mezcla del queso azul y del queso de untar. Antes de servir el plato caliéntalos un poco en el horno.

Pica las cebolletas y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Riégalas con el licor de naranja y flambea. Vierte el zumo de naranja y cocina la salsa durante 10 minutos a fuego no muy fuerte. Tritura y reserva (si la salsa queda ligera, lígala con harina de maíz refinada diluida en agua).

Cocina las chuletas de Sajonia a la plancha. Sirve las chuletas y acompaña con los orejones calientes. Salsea y decora con una ramita de perejil.

CONSEJO: No añadir sal a las chuletas de Sajonia porque ya están cocidas con sal.